delerium
30/10/2009, 01h42
Pour 6 personnes : 2 kg d'épinards, 300 g d'oseille, 1 botte de blettes. 30 g de beurre, 3 oignons 2 échalotes, sel, poivre, noix muscade, 1 grosse tranche de pain de campagne, 5 oeufs, sel, poivre, noix muscade.
Nettoyez les épinards, l'oseille et les blettes en ne conservant que les feuilles (les t quelque temps en remuant, puis ajoutez le pain finement émietté et hors du feu les oeufs battus avec du sel et du poivre. Versez le tout dans un plat à cake beurré et faites cuire à four moyen (180 °C) au bain-marie pendant 50 min. Démoulez, servez chaud avec un coulis de tomates ou froid avec une sauce mayonnaise, des quartiers de tomates,côtes peuvent être utilisées pour un gratin. Faites blanchir ces légumes pendant 10 min à l'eau bouillante, égouttez-les et pressez-les soigneusement pour faire sortir toute l'eau. Faites fondre la matière grasse et faites-y fondre les oignons et les échalotes, ajoutez les légumes préparés, assaisonnez (sel, poivre et noix muscade). Laissez cuire pendan des cornichons.
http://www.terramadre.fr/images/recette-bio-equitable-11.jpg
Nettoyez les épinards, l'oseille et les blettes en ne conservant que les feuilles (les t quelque temps en remuant, puis ajoutez le pain finement émietté et hors du feu les oeufs battus avec du sel et du poivre. Versez le tout dans un plat à cake beurré et faites cuire à four moyen (180 °C) au bain-marie pendant 50 min. Démoulez, servez chaud avec un coulis de tomates ou froid avec une sauce mayonnaise, des quartiers de tomates,côtes peuvent être utilisées pour un gratin. Faites blanchir ces légumes pendant 10 min à l'eau bouillante, égouttez-les et pressez-les soigneusement pour faire sortir toute l'eau. Faites fondre la matière grasse et faites-y fondre les oignons et les échalotes, ajoutez les légumes préparés, assaisonnez (sel, poivre et noix muscade). Laissez cuire pendan des cornichons.
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