john le killer
14/12/2009, 07h34
Ingrédients pour la recette de Rognons de veau grillés :
3 rognons de veau
3 belles tomates
6 cuillerées d'huile
1 cuillerée à café de thym
sel
poivre
Préparation de la recette de Rognons de veau grillés :
Demandez à votre boucher de séparer chaque rognon en deux.
Dans un plat creux, déposez l'huile, le thym, sel, poivre, faites-y macérer les rognons environ 30 minutes en les retournant deux fois.
Epongez-les grossièrement avec un papier absorbant et embrochez-les ramassés sur eux-mêmes.
Faites chauffer le gril du four pendant 20 minutes.
Disposez les brochettes sur la grille de la lèchefrite, posée à mi-hauteur du four laissé ouvert.
Faites griller les rognons en les retournant plusieurs fois.
Lorsqu'ils perdent leur jus, éteignez le feu, fermez le four, laissez-les finir de cuire en profondeur dans leur propre chaleur, environ 5 minutes.
Les rognons se servent encore un peu saignants. !!!
Présentez-les avec des frites et les tomates partagées en deux, badigeonnées avec le résidu d'huile de la macération des rognons et mises à griller en même temps qu'eux.
3 rognons de veau
3 belles tomates
6 cuillerées d'huile
1 cuillerée à café de thym
sel
poivre
Préparation de la recette de Rognons de veau grillés :
Demandez à votre boucher de séparer chaque rognon en deux.
Dans un plat creux, déposez l'huile, le thym, sel, poivre, faites-y macérer les rognons environ 30 minutes en les retournant deux fois.
Epongez-les grossièrement avec un papier absorbant et embrochez-les ramassés sur eux-mêmes.
Faites chauffer le gril du four pendant 20 minutes.
Disposez les brochettes sur la grille de la lèchefrite, posée à mi-hauteur du four laissé ouvert.
Faites griller les rognons en les retournant plusieurs fois.
Lorsqu'ils perdent leur jus, éteignez le feu, fermez le four, laissez-les finir de cuire en profondeur dans leur propre chaleur, environ 5 minutes.
Les rognons se servent encore un peu saignants. !!!
Présentez-les avec des frites et les tomates partagées en deux, badigeonnées avec le résidu d'huile de la macération des rognons et mises à griller en même temps qu'eux.