delerium
23/11/2009, 19h29
500 g de cassis, 1/2 litre d'eau, 1 kg de sucre.
Lavez le cassis et égrenez-le. Portez l'eau à ébullition avec le sucre. Laissez bouillir 10 min en remuant. Ajoutez le cassis, laissez bouillir encore 10 min. Filtrez en pressant bien sur les fruits. Mettez en bouteilles et bouchez soigneusement. Ce sirop peut être employé pour aromatiser le lait, le yaourt, des crèmes, des glaces.
http://perles-alginate.fr/recette-cuisine-moleculaire-aperitifs/images/kir-moleculaire.jpg
Lavez le cassis et égrenez-le. Portez l'eau à ébullition avec le sucre. Laissez bouillir 10 min en remuant. Ajoutez le cassis, laissez bouillir encore 10 min. Filtrez en pressant bien sur les fruits. Mettez en bouteilles et bouchez soigneusement. Ce sirop peut être employé pour aromatiser le lait, le yaourt, des crèmes, des glaces.
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