Elite Senry
29/10/2009, 00h52
Les Ingrédients :
* 125g de salade frisée
* 100g de lardons fumés
* 1 petite gousse d'ail fraîche
* 2 oeufs frais
* 25ml de vinaigre de vin blanc
* 20ml d'huile d'olive
* 10g de moutarde forte
* Sel et Poivre du Moulin
La Recette :
1. Nettoyez la salade frisée puis essorez-la à l'aide d'une passoire puis mettez-la dans un saladier. Pelez et hachez finement la gousse d'ail fraîche.
2. Dans un bol, cassez les oeufs un à un.
3. Dans une sauteuse, faites chauffer 750ml d'eau avec 15ml de vinaigre de vin blanc puis faites-y pocher les oeufs cassés un à un. Laissez-les pocher pendant 3 minutes puis retirez-les à l'aide d'une écumoire et égouttez-les.
4. Dans une poêle à sec, faites-y dorer les lardons fumés avec la gousse d'ail finement hachée pendant quelques minutes en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois.
5. Préparez la sauce vinaigrette : Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre de vin blanc restant et la moutarde forte. Salez et poivrez selon votre convenance.
6. Dans le saladier contenant la salade frisée, arrosez de sauce vinaigrette puis incorporez les lardons fumés ainsi que les oeufs pochés. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois.
7. Répartissez la salade frisée aux lardons dans 2 assiettes individuelles puis dégustez.
* 125g de salade frisée
* 100g de lardons fumés
* 1 petite gousse d'ail fraîche
* 2 oeufs frais
* 25ml de vinaigre de vin blanc
* 20ml d'huile d'olive
* 10g de moutarde forte
* Sel et Poivre du Moulin
La Recette :
1. Nettoyez la salade frisée puis essorez-la à l'aide d'une passoire puis mettez-la dans un saladier. Pelez et hachez finement la gousse d'ail fraîche.
2. Dans un bol, cassez les oeufs un à un.
3. Dans une sauteuse, faites chauffer 750ml d'eau avec 15ml de vinaigre de vin blanc puis faites-y pocher les oeufs cassés un à un. Laissez-les pocher pendant 3 minutes puis retirez-les à l'aide d'une écumoire et égouttez-les.
4. Dans une poêle à sec, faites-y dorer les lardons fumés avec la gousse d'ail finement hachée pendant quelques minutes en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois.
5. Préparez la sauce vinaigrette : Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre de vin blanc restant et la moutarde forte. Salez et poivrez selon votre convenance.
6. Dans le saladier contenant la salade frisée, arrosez de sauce vinaigrette puis incorporez les lardons fumés ainsi que les oeufs pochés. Mélangez bien à l'aide d'une cuillère en bois.
7. Répartissez la salade frisée aux lardons dans 2 assiettes individuelles puis dégustez.