Elite Senry
29/10/2009, 00h47
Les ingrédients :
* 125g de pousses de salades
* 6 grosses gambas crues
* 1 petite mangue mûre
* 1 petit piment vert frais
* 2 petits oignons frais
* Le jus et le zeste râpé d'1/2 citron vert non traité
* 30ml d'huile d'olive
* 1 petit morceau de gingembre frais
* Sel et Poivre du Moulin
La Recette :
1. Décortiquez les gambas en conservant la queue. Découpez la tête puis retirez le boyau noir.
2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive puis faites-y revenir les gambas pendant 1 minute de chaque côté.
3. Passez le piment vert sous l'eau froide puis essuyez-le sur un linge propre. Équeutez-le puis découpez-le en deux dans le sens de la longueur, épépinez-le et découpez-le en fins morceaux.
4. Pelez le petit morceau de gingembre puis découpez-le en morceaux.
5. Dans un robot de cuisine, mixez les morceaux de gingembre avec les fins morceaux de piment vert ainsi que l'huile d'olive restante, le jus de citron vert non traité et 25ml d'eau chaude. Salez et poivrez selon votre convenance. Mixez quelques secondes puis ajoutez le zeste du citron. Réservez.
6. Pelez et découpez la mangue en deux dans le sens de la longueur puis en gros dés. Pelez et hachez finement les petits oignons frais.
7. Dans un saladier, mélangez les pousses de salades avec les dés de mangues et les oignons émincés puis déposez les gambas cuites par-dessus. Arrosez de sauce.
8. Couvrez d'un film alimentaire puis réservez dans votre réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
9. Répartissez la salade de gambas à la mangue dans 2 assiettes individuelles puis dégustez bien frais.
* 125g de pousses de salades
* 6 grosses gambas crues
* 1 petite mangue mûre
* 1 petit piment vert frais
* 2 petits oignons frais
* Le jus et le zeste râpé d'1/2 citron vert non traité
* 30ml d'huile d'olive
* 1 petit morceau de gingembre frais
* Sel et Poivre du Moulin
La Recette :
1. Décortiquez les gambas en conservant la queue. Découpez la tête puis retirez le boyau noir.
2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive puis faites-y revenir les gambas pendant 1 minute de chaque côté.
3. Passez le piment vert sous l'eau froide puis essuyez-le sur un linge propre. Équeutez-le puis découpez-le en deux dans le sens de la longueur, épépinez-le et découpez-le en fins morceaux.
4. Pelez le petit morceau de gingembre puis découpez-le en morceaux.
5. Dans un robot de cuisine, mixez les morceaux de gingembre avec les fins morceaux de piment vert ainsi que l'huile d'olive restante, le jus de citron vert non traité et 25ml d'eau chaude. Salez et poivrez selon votre convenance. Mixez quelques secondes puis ajoutez le zeste du citron. Réservez.
6. Pelez et découpez la mangue en deux dans le sens de la longueur puis en gros dés. Pelez et hachez finement les petits oignons frais.
7. Dans un saladier, mélangez les pousses de salades avec les dés de mangues et les oignons émincés puis déposez les gambas cuites par-dessus. Arrosez de sauce.
8. Couvrez d'un film alimentaire puis réservez dans votre réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
9. Répartissez la salade de gambas à la mangue dans 2 assiettes individuelles puis dégustez bien frais.