Elite Senry
29/10/2009, 00h43
Les ingrédients :
* 100g de coeurs d'artichaut en boîte
* 2 tranches de jambon de Parme
* 75g de tomates séchées
* 4 olives noires dénoyautées
* 50g de parmesan frais
* 40g de mozzarella fraîche
* 15ml d'huile d'olive
* 10ml de vinaigre balsamique
* 5g de câpres
* 15g de fines herbes hachées
* Sel et Poivre du Moulin
La Recette :
1. Passez les coeurs d'artichauts sous l'eau froide puis égouttez-les à l'aide d'une passoire et découpez-les en morceaux.
2. Découpez les tomates séchées en fines tranches. Égouttez la mozzarella puis découpez-la en fines rondelles. Découpez les tranches de jambon de Parme en chiffonnade.
3. Coupez le morceau de parmesan frais en fins copeaux puis réservez.
4. Dans un saladier, déposez-y les tranches de jambon de Parme en chiffonnade ainsi que les morceaux d'artichauts puis ajoutez-y les fines tranches de tomates séchées ainsi que les rondelles de mozzarella puis incorporez les olives noires dénoyautées et les câpres. Mélangez soigneusement à l'aide d'une cuillère en bois.
5. Préparez la sauce vinaigrette : Dans un bol, fouettez l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique puis ajoutez les fines herbes hachées. Salez et poivrez selon votre convenance.
6. Arrosez la salade de la sauce obtenue puis mélangez à nouveau. Décorez de fins copeaux de parmesan frais puis réservez dans votre réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
7. Répartissez la salade Toscane dans 2 assiettes individuelles puis dégustez bien frais.
* 100g de coeurs d'artichaut en boîte
* 2 tranches de jambon de Parme
* 75g de tomates séchées
* 4 olives noires dénoyautées
* 50g de parmesan frais
* 40g de mozzarella fraîche
* 15ml d'huile d'olive
* 10ml de vinaigre balsamique
* 5g de câpres
* 15g de fines herbes hachées
* Sel et Poivre du Moulin
La Recette :
1. Passez les coeurs d'artichauts sous l'eau froide puis égouttez-les à l'aide d'une passoire et découpez-les en morceaux.
2. Découpez les tomates séchées en fines tranches. Égouttez la mozzarella puis découpez-la en fines rondelles. Découpez les tranches de jambon de Parme en chiffonnade.
3. Coupez le morceau de parmesan frais en fins copeaux puis réservez.
4. Dans un saladier, déposez-y les tranches de jambon de Parme en chiffonnade ainsi que les morceaux d'artichauts puis ajoutez-y les fines tranches de tomates séchées ainsi que les rondelles de mozzarella puis incorporez les olives noires dénoyautées et les câpres. Mélangez soigneusement à l'aide d'une cuillère en bois.
5. Préparez la sauce vinaigrette : Dans un bol, fouettez l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique puis ajoutez les fines herbes hachées. Salez et poivrez selon votre convenance.
6. Arrosez la salade de la sauce obtenue puis mélangez à nouveau. Décorez de fins copeaux de parmesan frais puis réservez dans votre réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
7. Répartissez la salade Toscane dans 2 assiettes individuelles puis dégustez bien frais.